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Pepito

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Pepito
Comida
Artículo WikipediaFuente Dbpedia
Un pepito, (debido a su forma en comparación con las lionesas y los torteles), a veces también petisús y en Albacete, susos, es un bollo fino hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco por dentro. Tradicionalmente se rellena el bollo con crema pastelera (en Cataluña con crema catalana, con canela y no vainilla normalmente) de vainilla o chocolate, o bien con nata, y suele cubrirse con chocolate glaseado. Otros rellenos incluyen nata aromatizada con café soluble, cacao, ron, fruta o puré de castañas. En Cataluña no se suele glasear sino que se espolvorea de azúcar lustre.
Pepito
Alias custard stuffed buns (US)
Ingrediente Choux pastry Icing (food)
Origen France
Wikipedia Inglés http://en.wikipedia.org/wiki/Éclair_(pastry)
Wikipedia Español http://es.wikipedia.org/wiki/Pepito
Enlaces externos relacionado http://www.foodtimeline.org/foodpies.html http://gallica2.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k107860n

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Fecha publicación: 28.8.2014

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