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Éclair

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Éclair
Food
Artículo WikipediaFuente Dbpedia
Un éclair è un lungo e sottile pasticcino fatto con pasta choux, riempito di crema e glassato. La pasta, la stessa usata per i profiterole, viene modellata in una forma oblunga e cotta finché non è croccante e vuota al suo interno. Una volta raffreddata, la pasta viene riempita con una crema pasticcera al cioccolato o al caffè, budino o panna montata, e ricoperta da una glassa dello stesso tipo del ripieno. Altri ripieni possono essere budino al pistacchio o al rum, frutta, o crema di nocciole.
Pepito
Alias custard stuffed buns (US)
Ingrediente Choux pastry Icing (food)
Origen France
Wikipedia Inglés http://en.wikipedia.org/wiki/Éclair_(pastry)
Wikipedia Español http://es.wikipedia.org/wiki/Pepito
Enlaces externos relacionado http://www.foodtimeline.org/foodpies.html http://gallica2.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k107860n

Mappa concettuale: Pepito

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Fecha publicación: 28.8.2014

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