Marmite

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Marmite

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Marmite (vendido na Austrália com o nome de Our Mite) é um dos produtos alimentares britânico mais populares. Está na categoria dos alimentos intensificadores de sabor, e é muito empregado como pasta para untar torradas. É elaborado exclusivamente com extracto de levedura obtida como subproduto do processo de fabrico de cerveja. O seu aspecto é pegajoso, castanho escuro, com um odor potente e sabor característico que chega a polarizar fortemente a opinião dos consumidores em duas únicas hipóteses . Este produto existe também na Austrália, Nova Zelândia e na Suíça: chama-se cenovis e existe como produto disponível para vegetarianos e veganos. Encontra-se habitualmente nos supermercados do norte da Europa na forma de frasco com uma forma característica que recorda uma marmita (palavra de origem francesa). Costuma servir-se como acompanhamento do pequeno-almoço (desjejum) na forma de pasta de untar. A empresa "Marmite Food Extract Company" foi formada em Burton upon Trent, Staffordshire, em 1902, com a Marmite como produto principal. Em 1907 a Marmite tornou-se popular como pasta para untar, e desta forma a companhia pôde abrir uma segunda fábrica em Camberwell Green, perto de Londres. A síntese das vitaminas em 1912 relançou o produto, já que é uma fonte rica de vitamina B e de vitamina B12 que não se encontra naturalmente no extracto de levedura mas que se adiciona posteriormente durante a sua produção.