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Olio di oliva

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Olio di oliva
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L'olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'olivo (Olea europaea). Nella tipologia vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. Altre tipologie merceologiche di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi.Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l'olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.
Aceite de oliva
Wikipedia Inglés http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil
Wikipedia Español http://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_oliva
Enlaces externos relacionado http://olivecenter.ucdavis.edu/files/microbial%20safety%20120511.pdf

Mappa concettuale: Aceite de oliva

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Fecha publicación: 28.5.2015

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