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Quemamos azúcar e hidratos de carbono como suministradores de energía al metabolismo. El almidón y el  azúcar. Experimento de energía. (Instrucciones para el profesorado)Con estos experimentos los alumnos abordan el tema del metabolismo de los hidratos de carbono en el cuerpo humano. Al respecto se muestra que muchos de nuestros alimentos contienen hidratos de carbono en forma de almidón, sacarosa y glucosa (azúcar). Además, se abordan los temas relativos a la fusión enzimática y los procesos de degradación posterior de los polisacáridos, incluyendo la combustión del azúcar. Los alumnos aprenden las reacciones que permiten comprobar la presencia de hidratos de carbono, así como el principio de las reacciones con catalizador.

Siemens propone una completa ficha del experimento que incluye (en la sección "Medios"): instrucciones didácticas, con una buena explicación del concepto pedagógico a transmitir, advertencias concretas de seguridad para el experimento así como otras advertencias generales de seguridad e higiene. Todo ello en formato descargable además de visualizable online.

Contenido licenciado bajo CC BY-SA 4.0 internacional

Photo by Glen Carrie on Unsplash

Mapa Conceptual: Quemamos azúcar e hidratos de carbono como suministradores de energía al metabolismo. El almidón y el azúcar. Experimento de energía. (Instrucciones para el profesorado)

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Fecha publicación: 31.1.2019

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