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Més paraules. Ramon Parellada: picada

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En aquest capítol de "Més paraules", el cuiner Ramon Parellada descobreix com es fa una bona picada. Segons Ramon Parellada, la picada és un recurs en lelaboració de plats de peix, carn o verdures. Picar en un morter ingredients tan senzills com pa sec, una ametlla torrada i un gra dall i afegir-los a la cassola moments abans dapagar el foc té un resultat sorprenent. El fondista Ramon Parellada ha publicat "El llibre de les picades", amb receptes de les picades més adients per a cada plat. Vía: XTEC-Merlí.

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Fecha publicación: 17.4.2013

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