La sal és un bé molt preuat des de lantiguitat. "Mediterrània" dedica aquest capítol als diferents processos dobtenció de sal, a les salines i a les mines de sal, i a lús que sen fa. La sal es feia servir antigament com a moneda. La dosi de sal, el salari, era la remuneració rebuda per la feina feta. El mar és lambient salat per execel·lència. El gran poder corrosiu de laigua marina és degut a la sal que du dissolta. Nombroses gotes daigua de mar arriben als llocs immediats a la línia de la costa portades pel vent i gradualment es van dipositant sobre la vegetació litoral. La sal i el vent condicionen la vida de les plantes en aquests indrets. A les zones deltaiques i marjalenques el grau de salinitat és elevadíssim, per això les plantes que hi viuen són peculiars, com la salicòrnia. Hi ha ambients continentals de salinitat extrema, igual o superior a la marina. Són els llacs salats. Aquests llocs uneixen la salinitat i laridesa, tot un repte per a la vida. En alguns casos, la sal arriba a recobrir completament el sòl. Les salines marines són grans estanys litorals on es concentra i sobté la sal. Per instal·lar una salina arran de mar cal una plana costanera extensa, preferiblement que no sigui un delta, un lloc amb poca pluja i molt de sol. Aquestes condicions es donen a les salines dEivissa i Formentera, unes de les més antigues de la Mediterrània. A lhivern, les grans basses somplen amb aigua de mar. Després dun procés devaporació es produeix la precipitació i sobté aigua saturada de sal. A mesura que avança la salinització, laigua es torna més vermella. A finals destiu arriba el moment de la salinada. Primer cal buidar els cristal·litzadors daigua i deixar-hi només la sal. La sal acabada dobtenir està composta de clorur sòdic, amb una certa quantitat de clorur magnèsic. També conté impureses, per la qual cosa sha de sotmetre a un procés de neteja. La sal es fa servir a la cuina, però els grans destinataris en són la indústria química i les salaons de peix. Hi ha llocs lluny del mar amb fons daigua salada. Són aigües subterrànies que afloren després dhaver travessat capes de sal acumulades al subsòl. En aquests llocs, com Gerri de la Sal, shi van instal·lar salines segles enrere, quan les dificultats de transport feien difícil larribada de la sal a linterior muntanyós. Vía: XTEC-Merlí.

Es un contenido educativo Edu3.cat, un portal de referencia de TV y Radio educativo a nivel europeo.

Para obtener más recursos educativos consulta el índice y el buscador facetado de Didactalia.