"El reportaje nos muestra cómo un profesor monta un gallinero en este colegio rural de Bolonia (Cádiz), tras la constatación de la inexistencia, en los cortijos de la zona, de gallinas, pollos y gallos autóctonos de ese área. El proyecto tiene una doble finalidad: hacer uso de él como recurso didáctico y como pequeño centro de recuperación de estas especies. El maestro crea una cooperativa ficticia en la que participa todo el alumnado, que se encarga de todas las fases del cuidado y la crianza de las aves. Los animales criados son donados, al finalizar el curso, a cortijos y granjas que se comprometen a evitar mezclar esta raza de gallinas con otras razas, y ceder gallos y gallinas para la puesta en marcha del criadero en el siguiente curso. La granja se autoabastece de esta forma, financiándose con la venta de los huevos y pollos a "precios simbólicos"." Fuente: Averroes


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