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Por qué la obesidad atenúa el sentido del gusto. El País

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Por qué la obesidad atenúa el sentido del gusto. El PaísEn un experimento, los ratones obesos tenían un cuarto menos de papilas gustativas que los demás.  Varios investigadores del Departamento de Ciencias Alimenticias de Cornell University (EE UU) han estado estudiando las respuestas fisiológicas a la dieta en ratones de laboratorio. Sus resultados, publicados en la revista PLOS Biology, revelan que el sobrepeso y la obesidad acarrean una reducción en el número de papilas gustativas por la inflamación crónica asociada a la acumulación de grasa.

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Fecha publicación: 26.3.2018

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