Lestiu és temps de sega dels cereals. "Mediterrània" dedica el capítol als diferents tipus de cereals del Mediterrani i a la seva transformació en aliments. Al juny comença la sega dels anomenats cereals dhivern, és a dir, els plantats durant el període hivernal, com ara el blat, lordi, la civada, el sègol o el blat de moro o panís. Els cereals, amb les espigues característiques, pertanyen a la família de les gramínies. Lhome els ha anat seleccionant i millorant al llarg dels segles. De fet, shan trobat mostres de blat en jaciments arqueològics primitius. Amb les restes analitzades, es poden comprovar les diferents varietats desenvolupades i la seva composició genètica. Durant molt de temps, les varietats més difoses de blat han estat el forment i el blat xeixa, però han estat desplaçades per les varietats actuals. El programa mostra les eines tradicionals amb què es feia la sega: falç, volant, dalla, banyot... Actualment, però, tot el procés es fa a màquina. De fet, la màquina recol·lectora és capaç de segar, batre, ventar i, fins i tot, garbellar. La palla també es manipula amb maquinària que en fa bales de forma diversa. El blat es transforma als molins en farina, la base per a lelaboració del pa. A lobrador es prepara la massa de farina amb aigua, sal i llevat. Aquesta massa, un cop treballada i fermentada, senforna i sobté el pa. La farina també es fa servir per elaborar productes de pastisseria i pasta. Vía: XTEC-Merlí.

Es un contenido educativo Edu3.cat, un portal de referencia de TV y Radio educativo a nivel europeo.

Para obtener más recursos educativos consulta el índice y el buscador facetado de Didactalia.