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Simulador de menús y alergias alimentarias

tipo de documento ODA-Objeto Digital de Aprendizaje

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Acerca de este recurso...

Simulador de menús y alergias alimentarias

Ficha resumen

Descripción:

Mediante un escenario virtual, detección en menús infantiles de aquellos alimentos relacionados con alergias o intolerancias alimentarias y propuesta de sustitución de los mismos asegurando igual aporte energético y de macro-nutrientes.

Orientación didáctica:

OBJETIVOS DIDÁCTICOS:Los objetivos generales del simulador son: 1. Reconocer las principales alergias e intolerancias alimentarias, identificando la patología asociada. 2. Identificar los nutrientes causantes de alergias alimentarias, analizando su presencia en alimentos. 3. Determinar dietas adaptadas a personas y/o colectivos con patologías específicas, interpretando sus necesidades nutricionales. Los objetivo específicos son los siguientes: De carácter conceptual (declarativos) - Caracterizar la dieta de colectivos especiales. - Identificar los requerimientos nutricionales de un individuo o colectividad. - Explicar las patologías asociadas a los distintos tipos de alergias e intolerancias alimentarias. - Analizar las tablas de composición de los alimentos. - Describir los criterios generales para la reformulación de dietas. - Relacionar cada tipo macronutriente con las alergias alimentarias. - Describir los criterios de aplicación y uso de las tablas de intercambio de alimentos en la elaboración y adaptación de dietas. - Describir la contaminación cruzada. - Interpretar la normativa de etiquetado de alimentos. Los objetivos de ce carácter procedimental son: - Elaborar "dietas tipo" para colectivos especiales. - Seleccionar los alimentos implicados en una alergia o intolerancia alimentarias. - Determinar los nutrientes que aporta cada alimento. - Identificar las operaciones que deben realizarse para evitar la contaminación cruzada. - Interpretar etiquetas de distintos tipos de alimentos. Los objetivos de carácter actitudinal son: - Valorar el sobre costo económico de los ingredientes para colectivos especiales. - Valorar la influencia de la dieta en la salud de los individuos. - Valorar el papel de las trazas de alimentos en la dieta de colectivos especiales.

Licencia:
creative commons: reconocimiento - no comercial - compartir igual
Descripción licencia:

La utilización de estos contenidos es universal, gratuita y abierta, siempre y cuando se trate de un uso educativo no comercial. Las acciones, productos y utilidades derivadas de su utilización no podrán, en consecuencia, generar ningún tipo de lucro. Asimismo, es obligada la referencia a la fuente.

Destinatario:
alumno
público en general
docente
Contexto:
aula
independiente
lugar mixto

General

Idioma:
castellano
Palabras clave: Alimentos Nutrientes Proteinas Gluten Alergias alimentarias Celiacos Composición de alimentos Equilibrio nutricional Ingesta alimentaria Intolerancias alimentarias Lactosa Menú Valor nutricional
Ambito: Universal
Estructura:
en red
Nivel de agregación:
Objeto de Aprendizaje
Nodo:
URL repositorio: /repositorio/12072010/96/es_2010071212_9111425
IMS Manifest Descargar fichero

Técnica

Formato:
audio/mpeg
image/gif
image/jpeg
text/xml
image/tiff
video/x-fly
application/x-shockwave-flash
Tamaño: 10400320
Tipo requerimiento:
navegador
Nombre requerimiento:
cualquiera
Tipo requerimiento:
sistema operativo
Nombre requerimiento:
multi-os
Consideraciones instalación:

No requiere instalación

Otros requisitos plataforma:

El sistema soporta visualización ONLINE (para lo que se requiere el ultimo plugin flash (flash 9 ) para el navegador, recomendado IE 6 o 7 o Firefox. Memoria RAM:512 MB o superior (recomendado 1 GB). Procesador: 1.5 GHz (XP), 2-GHz (Vista) 32-bit (x86) o superior (recomendado doble núcleo). Resolución: 1024 * 768 (se adapta a la resolución siempre y cuando la relación de aspecto sea 1:333, 800x600, 1024x768, 1280x960)

Uso Educativo

Tipo recurso educativo:
simulación
Tipo interacción:
activo
Nivel interacción:
muy alto
Densidad semántica:
alta
Edad: Edad mínima 16 años
Dificultad:
difícil
Tiempo aprendizaje: El tiempo de aprendizaje es de 18 horas
Idioma educativo:
castellano
Proceso cognitivo:
analizar
decidir
evaluarse
reflexionar
simular
comunicar

Derechos

Coste licencia:
no
Tipo acceso:
universal
Descripción acceso:

es_cnice_20080623,es_{nodo}_20080923,es_clm_20091103121523455,es_murcia_20080422121523455,es_valencia_20081215,es_contenidos_20080623,es_castillayleon_201002241811,es_baleares_200907131205,es_canarias_20090114,es_aragon_20080930,es_larioja_20081107,es_cantabria_20081215,es_euskadi_20100423,es_extremadura_20090126,es_navarra_20090202,es_andalucia_20090324

Clasificación

Fecha publicación: 29.3.2015

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