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Es inútil esperar que los estudiantes cambien sus actitudes ante el aprendizaje si los maestros no cambiamos nuestra actitud ante la enseñanza, si no empezamos a descubrir la ciencia como algo que tiene que ver cotidianamente con nuestra vida. Como la cocina . 
(José Luis Córdova Frunz, autor de La qímica y la cocina)

Un libro electrónico que analiza el lado divertido, estético y cotidiano de una Ciencia, de la Química. 

El autor detalla que un 'terreno particularmente fértil para ilustrar los principios químicos es la cocina, pues en una bien surtida pueden hallarse más de 200 reactivos químicos, además de equipos y procedimientos semejantes a los de un laboratorio. Muchas de las reacciones químicas que ocurren en una cocina (como añadir azúcar al cocimiento de elotes para ablandarlos) tienen una explicación científica que ilustra y respalda a la inobjetable experiencia culinaria'.

Los contenidos disponibles son:

 

* COMITÉ DE SELECCIÓN

* EDICIONES

* EPÍGRAFE

* PRÓLOGO

* I. DE COMPRAS

* II. ANTES DE LA COMIDA

* III. EN LA MESA

* IV. LA SOBREMESA

* V. LEVANTANDO EL TIRADERO

* VI. CONCLUSIONES

* BIBLIOGRAFÍA

* CONTRAPORTADA

Para obtener más recursos educativos y materiales didácticos consulta la base de recursos de la comunidad Didactalia: materiales didácticos.

 

Mapa Conceptual: La Química y la Cocina. José Luis Córdova Frunz.

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Fecha publicación: 3.12.2010

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