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Desde la introducción de la ganadería a principios del S XVII, la Banda Oriental era visitada por pobladores ocasionales en busca de cueros para su comercialización. Se llevaban el ganado en pie o realizaban grandes matanzas para obtener los cueros. Pero la carne no se aprovechaba, se consumía un poco en el lugar donde se realizaban las matanzas y el resto quedaba abandonada ya que no se usaban, en ese entonces,  técnicas para conservar la carne.¿Qué es lo que provoca la descomposición de los alimentos?¿Cómo se puede prolongar su vida útil?Te invitamos a  conocer los aportes que la tecnología ha realizado a la industria alimentaria que hicieron posible la evolución de los métodos de conservación.
Desde el tasajo a la actualidad



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Fecha publicación: 19.4.2012

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